Da Tuscan Truffle di Bocci Francesco è possibile acquistare al dettaglio sia il tartufo che ogni specialità artigianale preparata con il tartufo.
L’odore inconfondibile che emana questo fungo ipogeo, stimolerà l’appetito non solo dei buongustai ma proprio di tutti. I tartufi posti in vendita al dettaglio da Tuscan Truffle, sono stati trovati e raccolti dal titolare che, insieme alla fondamentale compagnia del suo fedele cane, ha percorso chilometri e chilometri attraversando radure e boschi per cogliere questo prelibato alimento.
C’è da dire che il tartufo era conosciuto anche nella più remota antichità. Infatti già nel 1700 a.C. i Sumeri lo utilizzavano nelle loro zuppe a base di lenticchie, senape e ceci, per insaporire ancor di più il loro pasto. Viene citato anche da Plutarco che faceva originare il tartufo ad una combinazione di terra, acqua e fulmini.
A quei tempi, in Africa nascevano tartufi anche di 4-5 chili anche se si pensa non potessero avere lo stesso profumo dei tartufi di oggi.
Nel suo prontuario, Apicio inserì sei ricette che prevedevano la presenza del tartufo, fungo che Plinio il vecchio descrisse come callo della terra. Eppure durante il Medioevo, il tartufo cadde in disgrazia e restò appannaggio solo degli animali selvatici ma tornò in auge nel Rinascimento diventando il simbolo di una cucina ricca e prelibata.
